Martes 24 de noviembre de 2020
06/04/2019 - 08:59 | Noticias | Sociedad

Preocupante caída del consumo de carne en la Argentina

Un informe de los empresarios del sector dice que cada argentino está consumiendo menos de 50 kilos por año.

Es uno de los trimestres con menor consumo desde 1996

El consumo  de carne vacuna per cápita en el primer trimestre del año descendió 13,4% respecto al mismo período del año pasado, al caer por debajo de los 50 kilogramos habitante por año (kg/hab/año), informó ayer la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra).

En un informe realizado por el Daiario Clarín se analizan los datos correspondientes a marzo sobre el mercado cárnico, en el cual   Ciccra resalta un crecimiento de las exportaciones del 35,8% en los primeros tres meses del año-2018 cerró con una mejora interanual del 78% en las exportaciones- y un nuevo aumento de la participación de las hembras en la faena.

De esta manera, el consumo aparente de carne vacuna (cálculo en el que se toma la producción total y a la que se le resta la exportación) en el acumulado de los primeros tres meses se situó 49,6 kg/hab/año, uno de los trimestres con menor consumo desde 1996, según informaron desde Ciccra.

Así,  la relación entre ingresos y un corte típico, como la nalga para milanesas, comparando salarios y precios de 2015 con los actuales señalan esta particularidad. El salario mínimo en abril de 2015 era de $ 4.716 pesos y el kilo de nalga $ 86,77, según el IPCBA. Es decir, que se compraban 54 kilos de ese corte. Hoy, el salario mínimo es de $ 12.500 y el kilo de nalga, en COTO, estaba ayer a $ 225,90.

Es decir que se compran 55 kilos. Es verdad que se modificaron los precios relativos, dado que hoy tal vez se consume menos carne porque se necesitan más pesos para pagar los servicios, como la luz y el agua.

Asimismo, la faena de vacunos cayó 5,8% entre enero y marzo de este año en comparación con el mismo período de tiempo de 2018 al alcanzar las 3,1 millones de cabezas, con una participación de las hembras del 48,2%.