La ciudad de Dolores se encamina a vivir una de sus celebraciones más emblemáticas: la 12ª edición de la Fiesta de la Torta Argentina. Durante tres jornadas consecutivas, que coinciden con el fin de semana largo del 23, 24 y 25 de mayo, la Plaza Castelli se transformará en el epicentro de la cultura y la gastronomía regional, rindiendo homenaje al producto que es marca registrada e identidad de la comunidad dolorense.
La programación artística de esta edición destaca por su variedad y relevancia. El escenario principal recibirá a figuras de renombre como Lucas Sugo, Campedrinos y Tambó Tambó, quienes encabezan una cartelera que también dará espacio a destacados artistas locales. Uno de los momentos más esperados será la interpretación del Pericón Nacional, que contará con la participación de cientos de bailarinas y bailarines desplegando su talento en las calles que rodean la plaza principal.
En el plano gastronómico, el corazón de la fiesta será la carpa de los productores. Allí, locales y turistas podrán adquirir y degustar la auténtica Torta Argentina elaborada por manos dolorenses. Como broche de oro de la celebración, se llevará a cabo la elección del Embajador o Embajadora de la Torta Argentina, distinción otorgada a quien logre la mejor versión del producto en términos de técnica, sabor y fidelidad a la receta histórica.
Complementando la oferta, se instalará un amplio paseo gastronómico, junto a una feria artesanal y comercial, consolidando este evento como un motor económico y turístico fundamental para la ciudad en el marco de las celebraciones patrias.
Así es la receta de la Torta Argentina
La Torta Argentina de Dolores se distingue por su meticulosa elaboración de 25 capas finas, en alusión a la fecha patria del 25 de mayo. Aquí te compartimos la receta tradicional para recrearla.
• Ingredientes para la masa
>500 g de manteca a temperatura ambiente (pomada).
>500 g de azúcar.
>500 g de harina leudante tamizada.
>9 huevos grandes.
>Esencia de vainilla o ralladura de 1 limón.
• Ingredientes para el relleno
>1 kg de dulce de leche repostero (debe ser firme).
• Ingredientes para la cobertura (Glaseado)
>250 g de azúcar impalpable.
>2 claras de huevo.
>1 chorrito de jugo de limón.
Instrucciones para el paso a paso
1. Preparación de la base: Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema blanca y sedosa. Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien tras cada adición, y perfumar con la vainilla o el limón.
2. Integración: Agregar la harina leudante de forma envolvente hasta lograr una mezcla homogénea sin grumos.
3. El secreto de las capas: En moldes circulares (o discos de papel manteca enmantecados), extender una capa extremadamente delgada de masa (aprox. 2 mm).
4. Horneado: Cocinar en horno precalentado a 180°C durante apenas 5 a 7 minutos. La masa debe quedar cocida pero no dorada en exceso. Repetir el proceso hasta completar las 25 capas.
5. Ensamblado: Una vez fríos los discos, comenzar el armado untando cada capa con una fina capa de dulce de leche. Es importante mantener la presión uniforme para que la torta quede derecha.
6. Terminación: Preparar el glaseado batiendo el azúcar impalpable con las claras y el limón hasta que esté firme y brillante. Cubrir la superficie y los laterales de la torta. Dejar reposar para que el glaseado seque y las capas se asienten.
07 de agosto. El tradicional encuentro, que reunirá a destacados payadores de Argentina y Uruguay, incluirá un homenaje especial al payador uruguayo Gabriel Luceno y contará con la participación de reconocidos referentes del género.
07 de agosto. Cada 7 de agosto, miles de fieles se movilizan en todo el país para pedirle a San Cayetano pan, trabajo y salud. ¿Quién fue este santo y por qué su devoción crece en los momentos más duros?
05 de agosto. La Fiesta Nacional del Chocolate Artesanal se realizará el fin de semana largo del 17 de agosto en el Bosque Fundacional de Villa Gesell, con entrada libre y gratuita. Habrá 40 expositores, 200 artesanos, patio cervecero, shows en vivo, gastronomía, productos regionales y, como gran novedad, la elaboración de la focaccia más grande de la Argentina.
05 de agosto. El Vaticano anunció el viaje, que también incluirá Urguay y Perú. En nuestro país, estará del 8 al 11 de noviembre y visitará las ciudades de Buenos Aires, Córdoba y Luján. Será el segundo Papa que visite la Argentina.
04 de agosto. La secretaría de Salud y la dirección de Bromatología procedió a la clausura preventiva del comercio identificado como “Bonanza Granja”, ubicado en Avenida 3 y Paseo 145, porque representaba un riesgo para la salud pública.
27 de julio. El tradicional encuentro reunirá a reconocidos payadores de distintos puntos del país el próximo viernes 31 de julio, desde las 20:00, en el Polo Cultural Fleury. La entrada será libre y gratuita y contará con la conducción de Mariángel Gabotto.
24 de julio. La oferta para este fin de semana incluye dos propuestas para toda la familia con entrada libre y gratuita: la Fiesta del Alfajor Costero en el Espacio Multicultural de Mar de Ajó y el Festival de Invierno en la Plaza Almirante Brown de San Clemente del Tuyú.
23 de julio. Este viernes 24, de 14:30 a 16:00, abrirá sus puertas para una jornada gratuita destinada a grandes y chicos. La propuesta incluirá talleres de encuadernación, avistaje de aves, confección de macetas recicladas y maquillaje artístico, con entrada libre.