La ciudad de Dolores se encamina a vivir una de sus celebraciones más emblemáticas: la 12ª edición de la Fiesta de la Torta Argentina. Durante tres jornadas consecutivas, que coinciden con el fin de semana largo del 23, 24 y 25 de mayo, la Plaza Castelli se transformará en el epicentro de la cultura y la gastronomía regional, rindiendo homenaje al producto que es marca registrada e identidad de la comunidad dolorense.
La programación artística de esta edición destaca por su variedad y relevancia. El escenario principal recibirá a figuras de renombre como Lucas Sugo, Campedrinos y Tambó Tambó, quienes encabezan una cartelera que también dará espacio a destacados artistas locales. Uno de los momentos más esperados será la interpretación del Pericón Nacional, que contará con la participación de cientos de bailarinas y bailarines desplegando su talento en las calles que rodean la plaza principal.
En el plano gastronómico, el corazón de la fiesta será la carpa de los productores. Allí, locales y turistas podrán adquirir y degustar la auténtica Torta Argentina elaborada por manos dolorenses. Como broche de oro de la celebración, se llevará a cabo la elección del Embajador o Embajadora de la Torta Argentina, distinción otorgada a quien logre la mejor versión del producto en términos de técnica, sabor y fidelidad a la receta histórica.
Complementando la oferta, se instalará un amplio paseo gastronómico, junto a una feria artesanal y comercial, consolidando este evento como un motor económico y turístico fundamental para la ciudad en el marco de las celebraciones patrias.
Así es la receta de la Torta Argentina
La Torta Argentina de Dolores se distingue por su meticulosa elaboración de 25 capas finas, en alusión a la fecha patria del 25 de mayo. Aquí te compartimos la receta tradicional para recrearla.
• Ingredientes para la masa
>500 g de manteca a temperatura ambiente (pomada).
>500 g de azúcar.
>500 g de harina leudante tamizada.
>9 huevos grandes.
>Esencia de vainilla o ralladura de 1 limón.
• Ingredientes para el relleno
>1 kg de dulce de leche repostero (debe ser firme).
• Ingredientes para la cobertura (Glaseado)
>250 g de azúcar impalpable.
>2 claras de huevo.
>1 chorrito de jugo de limón.
Instrucciones para el paso a paso
1. Preparación de la base: Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema blanca y sedosa. Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien tras cada adición, y perfumar con la vainilla o el limón.
2. Integración: Agregar la harina leudante de forma envolvente hasta lograr una mezcla homogénea sin grumos.
3. El secreto de las capas: En moldes circulares (o discos de papel manteca enmantecados), extender una capa extremadamente delgada de masa (aprox. 2 mm).
4. Horneado: Cocinar en horno precalentado a 180°C durante apenas 5 a 7 minutos. La masa debe quedar cocida pero no dorada en exceso. Repetir el proceso hasta completar las 25 capas.
5. Ensamblado: Una vez fríos los discos, comenzar el armado untando cada capa con una fina capa de dulce de leche. Es importante mantener la presión uniforme para que la torta quede derecha.
6. Terminación: Preparar el glaseado batiendo el azúcar impalpable con las claras y el limón hasta que esté firme y brillante. Cubrir la superficie y los laterales de la torta. Dejar reposar para que el glaseado seque y las capas se asienten.
24 de junio. Espectáculos tangueros, clases abiertas de tango y milonga y participación de cantantes y músicos locales serán parte de la propuesta, con entrada libre y gratuita.
22 de junio. El evento, que es gratuito y para toda la familia, promete una inmersión completa en la cultura medieval durante las vacaciones de invierno, con una fecha en Mar Azul y dos en Villa Gesell.
22 de junio. Creado por inmigrantes italianos, hoy es uno de las salas teatrales en funcionamiento más antiguos del país. Como es la grilla días y artistas que formarán parte de la celebración.
17 de junio. Alumnos de las instituciones educativas que funcionan dentro de la cárcel bonaerense participaron de la Feria Distrital de Arte, Ciencia y Tecnología con trabajos sobre matemática aplicada al fútbol, contaminación del agua y conciencia ambiental.
16 de junio. La Secretaría de Cultura lanzó la inscripción para participar de una nueva edición de Dolores Tango, uno de los eventos culturales más destacados de la ciudad. La convocatoria está dirigida a artistas visuales y a intérpretes de tango que deseen integrar la programación y los espacios expositivos del festival.
11 de junio. La histórica celebración regresará el próximo 24 de junio frente al cuartel de Bomberos Voluntarios. Luego de 10 años, habrá quema de muñecos, feria comunitaria y participación de instituciones educativas de la localidad costera.
05 de junio. El legendario cantante de Patricio Rey y sus Redonditos de Ricota y Los Fundamentalistas del Aire Acondicionado falleció en su casa de Parque Leloir. Estaba enfermo de Parkinson y se había retirado de los escenarios en 2017, aunque mantuvo su actividad artística hasta sus últimos días.
02 de junio. El evento, que impulsa las Naciones Unidas (ONU) y busca promover el cuidado y la conservación de los ecosistemas marinos, se llevará a cabo este sábado 6 de junio en el balneario Costa Maluco y contará con actividades abiertas y gratuitas para toda la comunidad.