Durante el segundo día de la 10ª edición de la Fiesta “La Criolla”, el festival que honra a la tradición en Villa Gesell, nació “El Chacarero”, el sándwich de miga más grande de la Argentina: 6 metros de largo y tres capas, una de jamón y queso, otra de tomate y la restante de lechuga.
Si bien se trata de un récord no homologado, la nueva “marca” del sábado 24 supera en más de un metro a la alcanzada en la última Fiesta Provincial de la Harina, realizada en la localidad bonaerense de Alberti, cuando Vanesa Dinori, Gonzalo Fraccaro, Marta Matazza y Soraya Fraccaro elaboraron un sándwich de miga de 4,95 metros por 85 centímetros, de mayonesa, jamón y queso.
“El Chacarero”, obra de maestros sandwicheros geselinos del histórico local gastronómico “La Tabla” y la reconocida sandwichería “Tuty”, fue el fruto de una estrategia bien “amasada”.
Cómo hacer un sándwich de miga de 6 metros
Para que la estructura no se desarme, mantenga la humedad perfecta y cada bocado sea un manjar, el equipo de maestros sándwich eros de Villa Gesell siguió una estricta estructura de capas de abajo hacia arriba que detalló la secretaría de Turismo geselina.
>Base: capa de pan de miga más mayonesa diluida (los cimientos de la obra).
>Piso 1: fetas de jamón cocido de primera calidad.
>Separador: capa de pan de miga untada minuciosamente de ambos lados.
>Piso 2: fetas de queso barra (tipo Danbo o Tybo) en su punto justo de frío.
>Separador: nueva capa de pan de miga untada de ambos lados.
>Piso 3: rodajas finas de tomate fresco y hojas de lechuga bien secas para el toque de frescura.
>Tapa: la capa final de pan de miga con mayonesa en la cara interna para sellar la gloria.
Secretos de una hazaña
>La humedad justa: El gran truco es mezclar la mayonesa con un chorrito de leche o agua para alivianarla antes de untar. Esto permite una distribución homogénea sin romper el delicado pan de miga.
>Tomates sin agua: El enemigo del pan es el exceso de líquido. Hay que cortar el tomate en rodajas finas y dejarlas escurrir un buen rato sobre papel absorbente con una pizca de sal.
>Lechuga crujiente y seca: Nada de meter la lechuga húmeda. Se debe centrifugar o secar hoja por hoja para evitar que el pan se ponga baboso con las horas.
>El secreto del armado: Si no se van a consumir de inmediato, el truco de la abuela nunca falla: colocar un paño limpio y apenas húmedo sobre los sándwiches terminados para mantener la frescura intacta.
>El corte perfecto: Para que visualmente sea una obra de arte, se utiliza un cuchillo de sierra grande y extremadamente afilado, ideal para emprolijar los bordes y dividir las porciones sin aplastar el pan.
07 de octubre. Los festejos comenzarán el sábado 10 de octubre con el imponente Desfile de Carrozas y Colectividades se extenderán hasta el lunes 12 con la entrega de premios a carrozas, delegaciones y stands. Cada uno de los tres días habrá numerosos shows artísticos y el domingo no faltará la tradicional Gran Paella de la Amistad.
07 de octubre. Con entrada libre y gratuita al predio, del 8 al 12 de octubre la Sociedad Rural de Dolores desplegará una intensa agenda que combina capacitaciones técnicas, importantes remates de hacienda, destrezas criollas y shows en vivo.
05 de octubre. Pablo Escudero, pescador de Santa Teresita, se llevó un premio de $ 5 millones. Con una pieza que pesó 160 gramos más, el pinamarense Marcelo Estigarribia fue el ganador de la 27ª edición del certamen, que reunió a 528 competidores y repartió $ 54 millones.
02 de octubre. El sábado, bajo la dirección de Ernesto Forte, se presentará “Lombrices”, una comedia negra con Valeria Elhalem y Patricia Bustamante. El domingo, el prestigioso pianista Horacio Lavandera brindará un concierto llamado “Cine al piano”.
02 de octubre. La 10ª edición se llevará a cabo en el predio de la Fiesta Nacional del Gaucho. Hoy será con ingreso arancelado, mientras que el sábado y el domingo se podrá acceder con entrada libre y gratuita.
01 de octubre. Será este sábado 10 de octubre, desde las 18:30, con entrada libre y gratuita. Los dolorenses Facundo Quiroga y Nadin Ferreyra estarán acompañados por diseñadoras invitadas de Chascomús y Santa Fe.
27 de septiembre. El documental de Alessandra Sanguinetti retrata durante casi 30 años la vida de Guille y Belinda, desde su infancia en la zona rural de Dolores y General Guido hasta convertirse en mujeres y madres. Este sábado, la película fue premiada en el Festival Internacional de Cine de San Sebastián.
24 de septiembre. El recorrido de la Vulcan Foundry Nº 3925, que pasará por Lezama, Castelli, Dolores y Maipú, se realizará este viernes. “La 39 Grande” estará acompañada por una formación histórica de 9 coches y por el Tren Museo Itinerante del Museo Nacional Ferroviario.