El sábado pasado, en la 48ª edición de la Feria Internacional del Libro de Buenos Aires, se presentó el libro “Menú Bonaerense, platos y recetas”, con la presencia de su curador y autor de las recetas, el cocinero Juan Braceli y el actor Tomás Fonzi. Y entre las recetas destacadas figura la torta argentina, el típico producto de Dolores.
Adela “Coca” Varela, dueña de la tradicional panadería dolorense “El Molino” y una de las especialistas en la elaboración de este popular postre, participó de la presentación en calidad de invitada.
Muy emocionada, “Coca” dejó en sus redes sus impresiones de ese particular día. “Fui muy cansada, sin pegar un ojo en toda la noche, tenía que dejar pedidos de tortas, llevar torta para el gran evento y dejar organizado el negocio. Yo pensé que era dejar las tortas y listo. Nooo, vino el gran Braceli y su productor, Bagnato, nos atendieron como reyes”, narró.
“La verdad que fue hermoso, y seguimos llevando nuestra Torta Argentina a lo más alto de la cima”, señaló la pastelera a quien Juan Braceli, uno de los populares “Cocineros Argentinos”, contactó gracias a la gestión del dolorense Damián Betular.
La publicación “Menú Bonaerense, platos y recetas”, que contiene 68 platos típicos de la provincia, ofrece la posibilidad de acceder –mediante un código QR– a un contenido audiovisual único: Juan Braceli muestra desde distintos lugares de la provincia de Buenos Aires, y acompañado por cocineros locales, cómo realizar 11 de las recetas que figuran en el libro.
Por ejemplo, elaboró la famosa torta argentina en Dolores; cocinó locro en Ensenada; preparó fideos con tuco en Tres de Febrero; hizo strudel en Coronel Suárez; pejerrey frito en Guaminí; ensaimada en San Pedro; costillar a la cruz en Pipinas y el tradicional postre en Balcarce.
“Menú Bonaerense, platos y recetas” es un libro ideado y desarrollado por el Ministerio de Comunicación Pública de la provincia de Buenos Aires, y cuenta con fotografías de Eduardo Torres e ilustraciones de Gabriela Podestá. Tiene 160 páginas, lo publicó Ediciones Bonaerenses en noviembre de 2023 y pertenece a la colección “Territorio e identidades”.
El libro ya está disponible para descargar en formato digital de forma gratuita desde el sitio web de Ediciones Bonaerenses. En formato físico se encuentra en bibliotecas públicas y populares de la Provincia y también se puede comprar en el stand de Ediciones Bonaerenses (Nº 602) de la Feria Internacional del Libro.
30 de abril. Tras el rechazo en el debate del Presupuesto 2026, la administración de Javier Milei analiza reimpulsar la eliminación de la ampliación aprobada en 2021. La medida impactaría en la tarifa de gas de más de 1,2 millones de usuarios bonaerenses, incluidos 25 distritos de la Quinta Sección.
29 de abril. El Dr. Ignacio Lucas Albarracín fue el propulsor de un festejo que tenía por objeto concientizar a la población sobre los derechos de los animales en nuestro país.
27 de abril. La institución confirmó que estará a cargo del concurso, que el año pasado no se realizó por razones económicas y de logística. La fecha elegida es el 11 de octubre y anticipan importantes premios, entre ellos una moto para el mejor participante local.
22 de abril. Aunque hoy es una efeméride global instalada, y con fecha oficial desde 2009 a partir de una resolución de la Naciones Unidas, su origen tiene una historia más remota y concreta.
20 de abril. Estaba internado desde el 11 de abril en un sanatorio de la Ciudad de Buenos Aires a raíz de una caída en su casa. Había nacido en la localidad bonaerense de Dock Sud el 18 de abril de 1940 y había comenzado su exitosa y prolífica carrera como actor en 1962.
19 de abril. El intendente Sebastián Walker firmó un convenio por más de $647 millones para construir 10 casas destinadas a personal de la Policía Bonaerense.
16 de abril. Será este sábado 18 y domingo 19 de abril en el espacio abierto del Camping Municipal General Lavalle de Mar de Ajó, donde se podrá disfrutar de la tradicional exhibición de vehículos de todas las épocas, una docena de shows musicales, Foodtrucks espacios recreativos para toda la familia.
14 de abril. Magalí Vera, de 34 años, había discutido con su marido Javier Cerfoglio luego de una fiesta de casamiento a la que habían asistido. El femicida arrojó el coche con ella en su interior al Río Quequén.