¿Qué requisitos tiene que tener un buen asado? Cada uno tendrá sus preferencias, pero de esto también se hacen competencias y las reglas son estrictas. Hay un tiempo estipulado para la terminar la cocción y a la hora de cortar y comer, es importante el color –la carne debe ser gris y el jugo, transparente-, el aroma y el punto de cocción. Es fundamental el manejo del fuego y del asador y, por supuesto la presentación.
Trabajando sobre estas premisas, los dolorenses Fito Celasco y Florencia Roqués lograron obtener el tercer puesto en el concurso de asadores que se realizó el domingo pasado en Moquehuá, partido de Chivilcoy.
La consigna era asar un costillar de 11 kilos en tres horas y media. Se podían usar condimentos a elección, por eso los Gastronómades –tal su marca- diseñaron una salmuera caliente de limón, ajo, laurel y pimienta, cocida en un caldero al fuego de la leña. Con eso pintaron el costillar durante toda la cocción y aseguran que fue determinante a la hora de sumar puntos, tanto por el aroma que le otorgó a la carne como por la costrita dorada que se le fue formando.
“Como había mucho viento lo pusimos del lado de la carne y no del hueso, para que no perdiera calor”, relatan a ENTRELINEAS.info. La apuesta fue observada con desconfianza, pero sin dudas rindió lo esperado. Así, pudieron alzarse con el tercer puesto entre 23 concursantes.
25 de marzo. Ambos están en buen estado de salud. Habían denunciado su desaparición el lunes 23. La adolescente habría viajado para encontrarse con un hombre mayor de edad residente en Castelli, con quien mantenía contacto previo.
25 de marzo. Ocurrió esta mañana a la altura del kilómetro 343, en la zona del acceso a Coronel Vidal, partido de Mar Chiquita. Fue arrollada por una Volkswagen Amarok y si bien fue trasladada al Hospital local, falleció mientras los médicos la asistían.
25 de marzo. A 50 años del último golpe de Estado cívico-militar en la Argentina, la comunidad costera se movilizó hasta el Paseo por la Memoria de Santa Teresita, donde se recordó a los 30.000 detenidos desaparecidos y ratificó la exigencia de Memoria, Verdad y Justicia.
25 de marzo. El insólito episodio ocurrió el viernes pasado en calle 41 entre 4 y 5, cuando el arma se habría disparado al caer al piso la bolsa en la que la llevaba su propietario, un vecino de 71 años. La víctima es un vendedor de flores de 53 años. El hecho quedó registrado en un video.
24 de marzo. El fuego se desató en las primeras horas de este martes y provocó pérdidas totales en el Balneario Sudestada.
24 de marzo. Desapariciones, listas negras y el encubrimiento de los Vuelos de la Muerte fueron episodios nefastos de la historia de la ciudad.