Cuatro capas de torta argentina rellenas con dulce de membrillo y una forma cuadrada: este es el secreto y la particularidad del alfajor dolorense que acaba de obtener la medalla de bronce en su categoría en el Primer Campeonato Mundial del Alfajor realizado en Buenos Aires.
“Esto ratifica el rumbo de los alfajores Don Abel” dijo a ENTRELINEAS.info Cristian Farías, responsable junto a Carla Morello de este emprendimiento familiar.
“Nuestro proyecto de crear un alfajor en Dolores surgió en 2014 cuando pensamos que no existía un producto que lo caracterizara al dolorense en el mercado”, explicó Farías.
“Quisimos fusionar la tradición de la torta argentina, hacer una reversión y transformarla en alfajor y, por otra parte, con el nombre homenajear a Abel Fleury, el guitarrista dolorense”, indicó. “Quien se lleva un alfajor también se lleva un pedacito de la tradición de Dolores”.
Del Mundial del Alfajor participaron 350 muestras de productos de nuestro país y de Holanda, Francia, España, Portugal, Canadá, Brasil, Uruguay, Paraguay, Chile, Ecuador y Colombia.
Se compitió en 15 categorías, por las medallas de oro, plata y bronce. Los Don Abel se presentaron en dos: la de dulce de leche y la de fruta. Fue en este último rubro en el que descollaron con una medalla de bronce.
Entre todos los que obtuvieron premios se eligió el mejor, que resultó un marplatense: Milagros del Cielo, con una propuesta de alfajor de mousse de chocolate al licor.
El alfajor reconoce un origen árabe que fue introducido en España y de allí llegó a nuestro país, donde se consumen seis millones de alfajores por día.
En el Campeonato Mundial del Alfajor las muestras enviadas por las empresas se someten a una evaluación sensorial bajo un estricto procedimiento de cata a ciegas. Un jurado especializado asigna un puntaje a las características sensoriales establecidas. La participación de alfajores de todas las provincias argentinas asegura una diversidad de tipos de alfajores, fabricados por empresas pequeñas, medianas y grandes manufactureras que se miden en igualdad de condiciones.
15 de mayo. En un evento organizado por la Municipalidad, artistas dolorenses promocionaron la Fiesta Nacional de la Guitarra y la Fiesta de la Torta Argentina.
15 de mayo. Habrá propuestas de Dolores, Chascomús, Ranchos, Brandsen y Cañuelas que ofrecerán obras de diverso género, con entrada libre y gratuita.
14 de mayo. La fecha original del festejo había nacido luego de que Ernesto Grillo le marcara “el gol imposible” a Inglaterra en un amistoso realizado en el Monumental.
10 de mayo. Reemplazarán a las famosas "tortuguitas" y se instalarán en primera instancia en las inmediaciones de las diferentes escuelas dolorenses.
09 de mayo. Se llevará a cabo el domingo 19 de mayo en la Rotonda del Viejo Contrabandista bajo el lema “Costumbres argentinas”.
08 de mayo. El evento se desarrollará el 24, 25 y 26 de mayo y la popular banda de cumbia se presentará el domingo 26 a la tardecita.